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La aventura culinaria de Romain Fornell o cómo gestionar que alguien mee en la caja de los bogavante

La aventura culinaria de Romain Fornell o cómo gestionar que alguien mee en la caja de los bogavantes y ganar una estrella Michelin

Ganó su primera estrella Michelin a los 22 años semanas después de dejar el restaurante por motivos económicos. Era el chef francés más joven en conseguir aquel logro y fue capaz de renunciar a volver a aquella cocina en la que horneó su éxito pese a las continuas súplicas del empresario que le dejó ir. Así se las gastaba Romain Fornell, un cocinero prodigioso y temperamental que había dejado el colegio a los 15 años y que a los 20, según sus propias palabras, era «un hijo de puta».

Thomas Vahlenkamp (Mckinsey): «Hacen falta dos o cuatro Covid para alcanzar los objetivos climáticos

Thomas Vahlenkamp (Mckinsey): «Hacen falta dos o cuatro Covid para alcanzar los objetivos climáticos»

Thomas Vahlenkamp, químico de formación por la Universidad de Aachen y el instituto Max Planck, es el socio de la consultora McKinsey que coordina su trabajo sobre energía y materiales en todo el mundo. Acumula más de 20 años de experiencia asesorando clientes sobre los mercados de electricidad, petróleo, gas, carbón, productos químicos y transporte. Afincado en Düsseldorf (Alemania), ha venido a España invitado por la Fundación Naturgy para participar en sus conferencias trimestrales Energy Prospectives y conversa con elEconomista telemáticamente, intercalando risas y confidencias al margen de la grabación de sus palabras.

La compraventa de hoteles crece un 30% en el primer trimestre del año

La compraventa de hoteles crece un 30% en el primer trimestre del año

Una de las consecuencias que ha dejado la pandemia ha sido la caída en el volumen de inversión hotelera en España, que en 2020 alcanzó los 955 millones de euros, desplomándose más de un 60% respecto al año anterior, según datos de Colliers International. Un año marcado por la pandemia en la que 77 hoteles cambiaron de propietario. Nada que ver con cifras de precovid, cuando se alcanzaron niveles récord, sobre todo en 2017 y 2018.

Los inversores destinan más dinero a la bolsa en los últimos 5 meses que en los 12 años anteriores

Los inversores destinan más dinero a la bolsa en los últimos 5 meses que en los 12 años anteriores

En un informe enviado a sus clientes, Michael Hartnett, estratega jefe de inversiones de BofA Securities, comparte un dato interesante. El flujo de capital que ha entrado en las acciones de todo el mundo durante los últimos 5 meses fue de 569.000 millones de dólares, lo que supera el flujo de entrada de los 12 años anteriores en más de un 27% (452.000 millones de dólares).

J.P. Morgan favorece la renta variable de Italia sobre la española y modera su interés por EEUU

J.P. Morgan favorece la renta variable de Italia sobre la española y modera su interés por EEUU

El equipo de estrategas de J.P. Morgan sigue siendo constructivo en lo que a la renta variable se refiere. No obstante parece que la bolsa estadounidense deja de ser tan atractiva como lo fue el año pasado para dar paso a otras regiones, como Japón y Europa. Dentro de la eurozona, se favorece a los países de la periferia pero, sin embargo, Italia gana un mayor favor que España, donde la exposición a América Latina se convierte en un lastre a merced del dólar.